A vendéglátás területén ma túlzás nélkül a verseny óriási. Ez a tendencia azonban egyre több olyan kávézó nyitását eredményezi, amelyek az ügyfélért folytatott küzdelem során érdekes megoldásokat és jó menüt kínálnak. A kávézó nyitásának megfelelő megközelítésével akár egy kis befektetéssel is sikeres lehet.
Szükséges
- - helyiségek;
- - induló tőke;
- - felszerelés.
Utasítás
1. lépés
Nyissa meg saját cégét az üzleti tevékenység legkényelmesebb formájának kiválasztásával. Egy kis kávézóhoz elegendő egyéni vállalkozóként regisztrálni. Ezt követően folytassa az összes adminisztratív kérdés rendezését. Szerezzen be engedélyt a tűzvédelmi felügyelőségtől, valamint az egészségügyi és járványügyi szolgálat igazolását.
2. lépés
Vegye fel a helyszíni keresést és javítást. Ne csak a leendő kávézó helyére és az épület állapotára figyeljen, hanem minden szervezeti kérdésre: csatornázás, áram, szeméttárolás, biztonság. A helyiségeknek egy átjáróban kell elhelyezkedniük, például egy város üzleti negyedében vagy egy nagy bevásárlóközpontban. Így sokat spórolhat a reklámozáson, mivel az ügyfelek többsége a helyszín kényelme miatt elhaladva fog hozzád fordulni.
3. lépés
Fordítson különös figyelmet a kávézó kialakítására. Jobb, ha egyetlen koncepciót dolgozunk ki, ha kapcsolatba lépünk egy szakember szolgáltatásaival. Ne feledje, hogy vendégei mindenképpen megnézik a környéket, ezért a dekorációnak nem triviálisnak és emlékezetesnek kell lennie. A dekoráció fő gondolatának illeszkednie kell a létesítmény általános koncepciójához. Például, ha úgy dönt, hogy egy hangulatos kávézót készít retro stílusban, vásároljon vintage bútorokat, adjon hozzá mesterségesen öregített kiegészítőket a tervezéshez, vásároljon edényeket és ruhákat a személyzet számára, amelyek jellemzőek egy adott korszakra.
4. lépés
Tervezze meg menüjét a kávézó elhelyezkedése alapján. A belvárosi létesítmény különféle ételeket igényel, amelyeket az elfoglalt emberek ebédidőben elfogyaszthatnak, anélkül, hogy hosszas előkészítést várnának. A menü körülbelül 60% -ának ismerős és általános ételeknek kell lennie. Hozzáadhatja a saját ízét hozzájuk, ugyanakkor hagyja, hogy felismerhető legyen. Rendeljen a menü 40% -át új elemekre és folyamatosan frissülő elemekre, amelyek új vendégeket vonzanak.
5. lépés
Keressen jó személyzetet a konyhai munkákhoz és a szobaszervizhez. A pincérek felelősek a létesítmény hírnevéért és a vendégek hangulatáért. Tréningek vezetése és szakmai színvonaluk javítása.
