Amikor az a feladat, hogy saját kávézót nyisson Ukrajnában, célszerű megismerkednie a vendéglátóhelyekre vonatkozó követelményekkel. Ha a listájuk nem hűti le a lelkesedést, folytassa a helyiségek keresését. Az orosz nagyvárosokhoz hasonlóan a likvid ingatlanok rendelkezésre állásának a helyzete sem fontos. Ezért az üzleti terv elkészítése és a koncepció kidolgozása átkerül a második és a harmadik szakaszba. Más szóval, azután kezdődnek, hogy kiderül, milyen helyiségeket bérel.
Szükséges
- - helyiségek;
- - üzleti terv;
- - koncepció;
- - projekt terv;
- - felszerelés;
- - bútorok;
- - engedélyek;
- - személyzet.
Utasítás
1. lépés
Keressen egy szobát, amely kielégíti az Ön igényeit, valamint technikai képességekkel rendelkezik egy kávézó befogadására. Jó, ha a korábbi tulajdonosok is vendéglátáshoz használták. Ebben az esetben nem kell jelentősen módosítania a projekttervet. Másrészt ennek az opciónak is van hátránya. Különösen függetlenül attól, hogy melyik intézményt nyitja meg, a helyiek határozottan hozzákapcsolják a múlthoz, amely nem teljesen sikeres (sikeres lenne - ebben a teremben tovább dolgozott volna).
2. lépés
Rendeljen projekt tervet. A szellőzőaknák, vízvezetékek, számos vezeték áthaladása jelentősen leegyszerűsítheti (vagy bonyolíthatja) a berendezések további elrendezését. Feltétlenül vegye figyelembe ezt a szempontot: ha a leendő kávézó lakóépületben található, akkor nagyon jó minőségű hangszigetelő rendszerre van szüksége. Enélkül a felsőbb emeletek szomszédjai kínoznak (és te valószínűleg megkínozod őket). Egyébként "tiltakozhatnak" az udvaron elhelyezett szellőzőnyílásokkal kapcsolatban.
3. lépés
Bútorok és felszerelések beszerzése és elrendezése. Különösen fontos a termelés megfelelő személyzete. Biztosítson hő-, hűtő-, elektromechanikus berendezéseket. Fontolja meg, hogy van-e lehetősége kávéfőző és sörgép elhelyezésére a szobában. Ha nincs hely, akkor meg kell találnia a gyártásban. Külön téma, amelyről sokan megfeledkeznek, a mosogatógép. A szabályozó hatóságok kérésére külön helyiségben kell állnia. Bármilyen méretű is legyen a kávézó, ha teljes ciklusú konyhát tervez, akkor legalább 50-75 négyzetmétert kell "adnia" a termeléshez és a kiegészítő helyiségekhez.
4. lépés
Hívja meg az ellenőröket. Nyilvánvaló okokból azok ellenőrzése 2 hetetől egy hónapig tarthat, ezért ugyanakkor keresse meg a személyzetet, dolgozzon ki menüket és állítsa össze a szolgáltatási szabványokat. Sok jó vendéglátó egység található Ukrajnában, és ha mindent jól csinál, akkor kávézója elfoglalja köztük a megfelelő helyet.
