A saját pékség megléte nagyszerű lehetőség lehet egy családi vállalkozás számára. Süthet kenyeret és pékárukat bolti kellékekhez, vagy megszervezheti saját kiskereskedelmi vállalkozását. A pékség választéka csak a legnépszerűbb termékekre korlátozódhat, vagy tucatnyi tételt tartalmazhat a gabonakenyértől a süteményekig.
Szükséges
- - egyéni vállalkozó státusza;
- - különböző hatóságok engedélyei;
- - helyiségek;
- - felszerelés;
- - személyzet.
Utasítás
1. lépés
A munka megkezdése előtt írjon üzleti tervet. A kenyérüzlet nagyon nyereséges lehet, és tönkremehet. Fontos, hogy egyensúlyban legyenek a kiadások és a bevételek. Írja le az összes várható költséget - helyiségek bérlése és javítása, felszerelések vásárlása, személyzet felvétele. Fontolja meg, hogyan csökkentheti a költségeket anélkül, hogy feláldozná a termelékenységet.
2. lépés
Keresse meg a legjobb választékot. Ezt az előkészítő szakaszban kell megtenni, mert attól, hogy milyen felszerelést kell vásárolnia, és milyen mennyiségben, attól függ, hogy mit fog gyártani. A sikeres pékségek előszeretettel támaszkodnak a természetes alapanyagokból készült drága kenyérre, valamint cukrászati termékekre, amelyeket jó áron lehet forgalmazni. Ne próbáljon versenyezni a nagy pékségekkel - keresse meg saját fülkét.
3. lépés
Keressen egy pékséget. Ha kiskereskedelem megszervezését tervezi, ajánlatos, hogy jó forgalmú helyen legyen. Ha azt tervezi, hogy kiskereskedelmi üzletekbe szállít, akkor a pékség közlekedési akadálymentesítése fontosabb. A helyiségben legyen vízvezeték és szellőzés. Ideális lehetőség egy volt kávézó vagy menza.
4. lépés
Javítson. Ez a tétel nagyon költséges lehet. A végső költség a helyiség állapotától függ. Szerezzen engedélyeket a SES-től, a tűzvizsgálattól és más hatóságoktól. Ha panasz érkezik tőlük, mihamarabb szüntesse meg az összes hiányosságot.
5. lépés
Eszközök beszerzése. Szüksége lesz vágóasztalokra, korrektorokra, sütőkre, dagasztógépekre. Ha nagy termelést tervez, fontolja meg univerzális gépek vásárlását - például figurás kekszek vagy töltött cukrászda gyártásához szükséges berendezéseket. Az ilyen termékek az Ön USP-jévé válhatnak.
6. lépés
Ha a felszerelések ára túl magasnak tűnik, vásároljon jó állapotú használt gépeket. Később lecserélheti őket újabbakra és tökéletesebbekre. Egy kezdő vállalkozó számára jó lehetőség a berendezések bérlése. Érdekes ajánlatokat találhat ismert márkák nagykereskedőitől. A garanciákon és a javítási lehetőségeken túl szakembereket és folyamatábrákat is rendelkezésre bocsátanak Önnek.
7. lépés
Béreljen személyzetet. Szüksége lesz technológusra a receptek elkészítéséhez és megvalósításához, pékekhez, cukrászokhoz. Ha tervezi a termékek kiskereskedelmi kiszállítását, fontolja meg sofőrök bérlését. A kiskereskedelmi tulajdonosoknak eladókra lesz szükségük. Ne felejtsük el, hogy minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egészségügyi bizonyítvánnyal.
8. lépés
Fontolja meg termékei népszerűsítését. Megbeszélhet kis üzletekkel és kioszkokkal, vagy eladhatja termékeit saját kiskereskedelmi hálózatán keresztül. Vigyázzon egy látható táblára, szórjon szórólapokat a közeli házak postaládájába. Feltétlenül írja le versenyelőnyeit - ár, természetes alapanyagok felhasználása, régi receptek, egyedi terméktervezés.
