Egy étterem nagyon nyereséges lehet, de nem szabad elfelejteni, hogy egy ilyen létesítmény megnyitása sok tőkét igényel. Egy ilyen vállalkozás megszervezése során elkövetett hibák komoly veszteségekhez vezetnek.
Saját étterem megnyitása: a kezdeti szakasz
Először is üzleti tervet kell készítenie. Mindent a legapróbb részletekig át kell gondolni, beleértve a vállalkozásalapításra, a helyiségek bérlésére vagy vásárlására, felszerelések vásárlására fordított összeget. Ügyeljen arra, hogy figyelje a piacot, és meghatározza a helyszínt, ahol a létesítmény található, és keresse meg az Ön étterméhez legmegfelelőbb koncepciót. Különös figyelmet kell fordítani a menüre és a belső térre. Például az olasz és japán ételeket kínáló éttermek eltérő megközelítést igényelnek, és ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni.
Számolja ki az összes költséget, és derítse ki, van-e elegendő pénze. Ha hitel felvételét tervezi vállalkozás indításához, mindenképpen határozza meg az étterem hozzávetőleges megtérülési idejét, és gondolkodjon el azon, hogy ki tudja-e fizetni az adósságait.
Ha elkészült az üzleti terv, és megtalálta a pénzt a saját vállalkozás indításához, folytassa a jogi személy regisztrációját. Nem LLC-t, hanem egyéni vállalkozót regisztrálhat - ez sokkal könnyebb, olcsóbb és gyorsabb lesz. Különös figyelmet fordítson a megjelölt OKVED kódokra. Még akkor is, ha nem tervez éttermi bár nyitását, célszerű felvenni a listába a "bárok tevékenysége", valamint az "alkoholos italok kiskereskedelme" tételt. A jövőben ez jól jöhet, és ha a regisztrációs szakaszban nem tünteti fel a szükséges elemeket, később újra ki kell adnia a papírokat.
Hogyan lehet megnyitni az éttermet: előkészítés után
Amikor a regisztráció véget ért, folytassa az étterem üzleti tervének megfelelő elrendezését. Nagyon fontos, hogy a létesítménynek megfelelő helyet válasszunk: a megállók közelében és a parkolók közelében kell elhelyezni, kellően zsúfolt helyen, hogy az ügyfelek ne céltudatosan vezessenek önhöz, hanem egyszerűen egy falatért jöhessenek be. Jó, ha egyetemek vagy irodaházak vannak a közelben.
Rendelje meg éttermi berendezéseit szakemberektől. Egy tervező nem lesz elegendő: ki kell választani és felszerelni a konyhához szükséges berendezéseket, kiszámítani és felszerelni a szellőzőrendszert, átgondolni a létesítmény biztonságát és számos egyéb fontos kérdést megoldani.
Béreljen fel személyzetet és állítson össze egy menüt. Az ételek kiválasztásakor javasoljuk, hogy konzultáljon szakácsával. Ez különösen igaz, ha az étterem tulajdonosa maga sem rendelkezik speciális végzettséggel. A szakácson kívül szükséged lesz asszisztensekre, vezetőkre, pincérekre, személyzetre a helyiség takarításához, valamint az edények és felszerelések mosásához. Ha alkalmazottaikat veszik fel, élelmiszert vásárolnak, és az étterem fel van szerelve, megnyithatja a létesítményt.
