Az étkező szervezése jó lehetőség a saját vállalkozásához. A vendéglátási szolgáltatások telített piacával ez egy sajátos rés, amelynek megvannak a maga bizonyos vásárlói köre. Sok irodai dolgozó, üzletember az idő megtakarítása érdekében inkább étkezdékben étkezik, és a munkahelyen nem mindig lehet uzsonnázni. Ezért az étkezdék egyre népszerűbbek.
Utasítás
1. lépés
Először is menjen végig egy jogi személy (IP, LLC) regisztrációján. Az egyéni vállalkozó nyitása természetesen jövedelmezőbb és könnyebb. De ha a nagyvállalatok szállítanak Önnek termékeket, akkor jobb, ha egy LLC-t jogi személyként regisztrálunk.
2. lépés
Készítsen üzleti tervet. Ebben részletezze a költségeket: helyiségek bérlése vagy vásárlása, reklámozás, belsőépítészeti és felújítási munkák, berendezések és termékek vásárlása, az alkalmazottak fizetése stb. Az üzleti tervnek tükröznie kell a lehetséges jövedelmet is, amely nagyban függ a versenytársaktól és a vállalkozás helyétől.
3. lépés
Határozza meg a létesítmény helyét - ez a legfontosabb tényező, amelyen függ az étkező sikere. Ennek egy nagyvállalat vagy üzleti központ helyiségének kell lennie. Ez a hely rendszeres látogatókat fog biztosítani. Az ebédlő megszervezéséhez választhat egy olyan helyiséget is, amelyben korábban kávézó vagy menza volt, de valamilyen okból bezárták őket. Ne feledje, hogy az ebédlő megszervezéséhez szükséges helyiségeknek meg kell felelniük az egészségügyi követelményeknek és előírásoknak. Készítsen ügyfélelhelyezési tervet. Ha bérli a helyiségeket, egyeztesse az egészségügyi és járványügyi szolgálattal, az állami felügyelettel, az alapítóval.
4. lépés
Gondolja át a szoba kialakítását. Végezze el a szükséges javításokat a projektnek megfelelően. Ne feledje, hogy a tisztaság a legfontosabb dolog az ebédlőben.
5. lépés
A következő lépés az ebédlőhöz szükséges felszerelés megvásárlása. A felszerelés csak professzionális legyen. Nagyon sok vállalkozás gyárt éttermeket és kávézókat. Az ebédlőhöz szüksége lesz: kályhák, kemencék és sütők, vágóasztalok, étkezési asztalok, mosogatók, asztalok és székek az ügyfelek számára, edények.
6. lépés
Tervezzen meg egy menüt. Jobb, ha előnyben részesítjük a hagyományos orosz konyhát. A menünek tartalmaznia kell olyan ételeket, mint hodgepodge, borsch, levesek; húsételek, halételek; gabonafélék, tészták, burgonya köretek; saláták, desszertek, italok.
7. lépés
Építsen személyzetet. Szüksége lesz: vezetőre, egy vagy két szakácsra, konyhai dolgozókra, mosogatógépre, takarítónőre és pénztárosra. Pénzügyi képességeitől függően felveheti a kapcsolatot toborzó ügynökségekkel. Fontolja meg, ki vezeti a könyvelést.
