A sajtpiac ma annyira változatos, hogy még kezdő vállalkozó is megtalálhatja a rést. Saját részlegének szervezésénél figyelembe kell vennie számos termékjellemzőt, és meg kell találnia az értékesítés legjobb módjait.
Szükséges
- - kirakat;
- - fólia.
Utasítás
1. lépés
Végezzen egy kis marketingkutatást a sajtpiacon a fülke azonosítása érdekében. Talán megtudja, hogy a tervezett területen hiányoznak az olcsó házi sajtok, vagy éppen ellenkezőleg, az elit fajták.
2. lépés
Szerezzen jól megvilágított üveg hűtött vitrint. Tartsa mindig tökéletesen tiszta. Saját belátása szerint kiválaszthat egy nyitott részű kirakatot: így a vevő képes lesz önállóan elvinni a neki tetsző darabot, ami pozitív hatással lesz az eladások szintjére.
3. lépés
Töltse ki okosan a sajtosztály választékát. Az összes termék 60-70% -a legyen a vásárló számára ismert legnépszerűbb fajták. Gondosan figyelje ezeknek a sajtoknak az árszintjét: ha az ügyfél gyakran vásárol ezt vagy azt a típust, valószínűleg jól ismeri annak értékét, így a versenytársakkal szembeni komoly különbség negatív benyomást kelt rólad. Tegye félre a választék többi részét ritkább fajták számára. Kiválasztásukkor támaszkodjon marketingkutatásának eredményeire.
4. lépés
Különös figyelmet fordítson a termékek megjelenítésére és csomagolására. Kombinálja a teljes sajtot szeletelt és becsomagolt ételekkel a vitrinben. Ha a sajt töltelékkel rendelkezik vagy csak szép vágással rendelkezik, mindenképpen forgassa el, hogy a vevő láthassa az összes hozzávalót. Számos vágási mód kombinálható: nagy darab 200-300 g darab, szelet szubsztrátumon vagy göndör műanyag, amely ebben a formában tálalható. Különböző maradványokból készítsen reszelt sajtot, rendezze műanyag edényekbe és értékesítse átlagos áron.
