Néha úgy tűnik, hogy Moszkvában minden lépésnél elfogyaszthat egy snacket egy kávézóban vagy bárban. De ez a város központjában van. A kollégiumi területeken még mindig nagyon kevés kávézó található, ezek közül is kevés a Kertgyűrűtől viszonylag kis távolságra. Mindazonáltal van elegendő iroda és intézmény is, amelyek alkalmazottjainak üzleti ebédre van szükségük a hét 5 napján. Ezenkívül nálunk is, csakúgy, mint Európában, az a házon kívüli étkezés kultúrája van: ugyanúgy kávézókba járnak, ebéd vagy vacsora helyett reggel kávét vásárolnak. Hogyan lehet saját kávézót létrehozni és pénzt keresni rajta?
Utasítás
1. lépés
A legelső kérdés természetesen a helyszín megválasztása. Jó hely bárhol megtalálható, beleértve a lakónegyedet is. Sajnos még mindig vannak népszerűtlen kávézóink és bárjaink a házak közelében, amelyeket ki lehetne nyitni a pincékben és az ugyanazon lakóépületek vagy az udvaron lévő adminisztratív épületek pincéiben. A metróállomás közelében lévő kávézó nyitásának lehetősége azonban általában véve sikeres. Csak arról érdemes gondoskodni, hogy kávézója elvihető ételeket és italokat kínáljon az ügyfeleknek, mert nagyon kényelmes, ha reggel még munka előtt belecsöppen, és sietve megesz egy zsemlét vagy egy pohár eszpresszót visz magával. Este az ügyfelek házhoz jönnek vacsorázni - sokan, különösen az egyedül élő fiatalok, inkább nem maguk főznek otthon, hanem egy kávézóban uzsonnáznak.
2. lépés
A második kérdés a felszerelés. A kávézók különbözőek. Ha elsősorban a gyorséttermekre szakosodott, akkor a felszerelés költsége viszonylag kicsi lesz, 10-12 ezer dollár. Több pénzre lesz szükség az összes szükséges "általános" kávézó felszereléséhez. Az érték tetszőleges lehet. Adja hozzá a táblázatokat és a szoba kialakításának költségeit is. Nem szabad túl sokat spórolni a tervezéssel, vagy inkább olcsónak, de eredetinek lennie. Akárhogy is, kávézójának arcának kell lennie. Az ügyfelet nem érdekli, hogy "csak egy kávézóba" menjen. A kávézójának valami másnak kell lennie, mint mások, és barátságosnak kell lennie.
3. lépés
Fontos az is, mire fogad. Ha van kávézója, akkor a fő terméke a kávé. Ha van kávézó-bár, akkor alkohol. Ennek megfelelően uzsonnára van szükség az alkoholhoz, valami a sörhöz, valami a koktélokhoz. A kávéhoz süteményekre és szendvicsekre van szükség. Az étlapnak harmonikusnak kell lennie, mert valójában ez a kávézó alapja. Bármely kreatív kialakítás elveszíti értékét egy olyan ügyfél számára, akinek nincs mit ennie a sör mellett.
4. lépés
A legkellemetlenebb természetesen a papírok. Meg kell szereznie az egyéni vállalkozó státuszát, vagy létre kell hoznia egy LLC-t, majd engedélyt kell kapnia a hatóságoktól a kávézó megnyitására, az alkohol kereskedelmére vonatkozó engedélyt, valamint az egészségügyi és járványügyi állomás jóváhagyását. Természetesen a helyiségekre is szükség van bérleti szerződésre. Nehéz megmondani, hogy mennyire könnyű lesz megszerezni ezeket a papírokat. Ez általában több hónapot vesz igénybe.
5. lépés
A kávézó elkészítésének egyszerűbb módja a franchise vásárlása. Természetesen nem teljesen a tiéd lesz, egy különleges kávézó, hanem a következő „Kávéház” vagy „Mu-Mu”. De ez a módszer könnyebb, mert franchise vásárlásakor felszerelést kap, kapcsolatokat alakított ki a beszállítókkal, átgondolt menüt és általában szabályos dokumentációt. Ezenkívül a népszerűsített márka meglehetősen stabil vásárlói beáramlást fog biztosítani.
