Cukrászdai üzlet megnyitása anyagilag költséges projekt. Ha úgy dönt, hogy saját vállalkozást indít, akkor a legfontosabb az, hogy jó helyet találjon a bérlethez, mindent helyesen kiszámoljon és rendezzen. Szakértők szerint a cukrászda kevesebb, mint másfél év alatt megtérül.
Utasítás
1. lépés
Indítson cukrászati vállalkozást úgy, hogy regisztrálja az egyéni vállalkozó vagy a részvénytársaság dokumentumait az adóhivatalnál - attól függően, hogy melyik tulajdonformát választotta.
2. lépés
Cukrászda egy termelő műhellyel nyitható meg, ahol kulináris termékeket fognak sütni, és egy bolt. A gyártókkal pedig elég csak együttműködni. A választás a pénzügyi lehetőségektől függ. Becslések szerint egy műhely megnyitása minimális felszereléssel legalább 400 ezer euróba kerül.
3. lépés
Attól függően, hogy melyik cukrászdát szeretné megnyitni, keressen szobát. Tudja meg előre, milyen követelményeket támaszt az ilyen intézményekkel szemben a Rospotrebnadzor.
4. lépés
Ha a helyiség lakóépületben található, akkor külön bejárat szükséges vészkijárattal. Az alapanyag-ellátást (ha cukrászdát nyitunk gyártással) szükségszerűen az épület végétől kell elvégezni, ahol nincsenek ablakok. A szeméttartályokat legalább 25 méterre kell elhelyezni a lakóépületektől. A víz minőségének meg kell felelnie a SES által megállapított szabványoknak, a vízmennyiségnek pedig teljes mértékben meg kell felelnie a cukrászda igényeinek.
5. lépés
Próbáljon helyet találni cukrászdájának a belvárosban, az irodaházak túlterhelt területein vagy a város tekintélyes területein.
6. lépés
Keressen megbízható gyártókat, ha csak boltot nyit. Kezdetnek elég lesz 10-20 féle kenyér, 5-10 féle süti, 20 féle pite és péksütemény.
7. lépés
Ha főzés közben nyit egy kávézót vagy kávézót, akkor vigyázzon a kávé választékára, és pénzt takaríthat meg a teán, ha a főbb fajtáknál áll meg.
8. lépés
80 négyzetméter méter elegendő egy cukrászda kereskedelmének megszervezéséhez és egy kávézó kialakításához.
9. lépés
A cukrászda gazdaságossága hasonló a költségeihez, mint bármely vendéglátóhely. Becsléshez használja az átlagot: szorozza meg 60 ezer rubelt négyzetméterrel a pontja teljes területéről. Felhívjuk figyelmét, hogy ezt a számot egy moszkvai cukrászda árának kiszámításához használják. A tartományokban a költségek jóval alacsonyabbak lesznek.
10. lépés
Marad a felszerelések megvásárlása a cukrászda számára: pultok, vitrinek és hűtőszekrények. Béreljen munkásokat és kezdjen dolgozni. Mindenkinek, aki étellel dolgozik, rendelkeznie kell szabványosított egészségügyi könyvvel.
