Az illatos sütemények, a gyönyörű édességek és a csábító desszertek valószínűleg nem hagynak közömbös édességkedvelőket. Éppen ezért egy jó helyen nyitva tartó kis cukrászda is képes stabil jövedelemre. Az eredeti recept, a változatos választék és a termékek minőség-ellenőrzése segít abban, hogy a cukrászda virágzó és dinamikusan fejlődő vállalkozássá váljon.
Szükséges
- - helyiségek;
- - induló tőke.
Utasítás
1. lépés
Végezzen marketing kutatást a cukrászda elhelyezkedésének meghatározása érdekében. Ilyen vállalkozás indításakor többféle módon járhat. Ez lehet termelés (mini-pékség), párhuzamosan értékesítve a termékeket. Ez az opció lehetővé teszi a folyamat teljes irányítását. Azonban nem kevésbé ígéretes egy másik cukrászati termék, amely több nagykereskedőtől vásárol termékeket. Ebben az esetben szélesebb választékot tud kialakítani.
2. lépés
Oldja meg a szükséges adminisztratív problémákat. Kérjen engedélyt a SES-től, tűzvizsgálat. Regisztrálja saját cégét.
3. lépés
Keressen egy szobát a cukrászda számára. Ebben az esetben a kulcstényező az áteresztőképesség: a látogatottság ettől függ. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az édességek korántsem elengedhetetlen árucikkek, ezért a helyiség elhelyezkedése, kényelme és kialakítása fontos szerepet játszik az üzleti életben.
4. lépés
Keresse meg az alapanyagok vagy késztermékek szállítóit. Vásárlás előtt gondosan mérlegelje a szükséges számú terméket, amely a végleges választéktól függ.
5. lépés
Alakítson választékot. A kínált pékáruk körülbelül 70% -ának ismerősnek és ismerősnek kell lennie a megcélzott ügyfélkör számára. Bontja a választékot több kategóriába, például reggeli péksütemények, kenyerek, sós piték, sütik, sütemények. Mindegyiküknek tartalmaznia kell közös álláspontokat. Azonban még a leghíresebb és legegyszerűbb süteményt is, például a "Burgonyát", valamilyen aláírási funkcióval kell elkészíteni. A választék többi részének eredeti desszerteknek, újdonságoknak, szokatlan süteményeknek kell lenniük. Felajánlja az ügyfeleknek az aláírásos cukrászdáját, és kutassa ki véleményüket. Lehetséges, hogy egyes édességek nagyon népszerűvé válnak, és szilárdan megtelepednek a főmenüben.
6. lépés
Hozzon létre egy hívogató légkört cukrászda számára. Még akkor is, ha nem tervez teljes értékű kávézót nyitni, készítsen több asztalt a bevásárlónegyedben, vásároljon kávéfőzőt, hogy vásárlóinak mindig lehetősége legyen kellemes környezetben ízesíteni a friss aromás süteményeket.
