A sáv kialakítása teljes mértékben a választott koncepciótól függ, amelyet az üzleti tervhez hasonlóan a projekt elindításának szakaszában kell elkészíteni. A koncepciónak tükröznie kell a név, a kialakítás, az árpolitika, a sáv választékának és a reklámozásának módját. Előnyösen például a fókuszcsoportok során kapott teszt eredményeivel.
Szükséges
- - koncepció;
- - helyiségek;
- - tervezési projekt.
Utasítás
1. lépés
Fejlesszen ki egy bár koncepciót. Ezt megteheti saját maga, vagy kapcsolatba léphet egy vendéglátóhelyek szolgáltatásainak nyújtására szakosodott tanácsadó céggel. Jellemzően a koncepció egy maximálisan kibővített márkakönyv, amely tükrözi a projekt marketing részét: a célközönség megválasztásától, amelyre a bárot tervezték, a benne felszolgált italok és ételek választékáig. A koncepció tükrözi a tervezés, a személyi egyenruhák, a mappák (borlap, bárlista, menü mappa stb.) És a nyomtatási termékek fő gondolatait is.
2. lépés
Hívja meg a tervezőket egy tervezési projekt kidolgozására. A koncepció, amely lényegében a jövőbeni üzleti koncepció, a tervezők sajátos technikai feladatává válhat. Egyébként van értelme nem korlátozni egy vagy két tervezői stúdiót, hanem pályázatot kell szervezni. Az előadóválasztás ezen módszerének sajátossága az, hogy egy bizonyos napig bizonyos számú cég vázlatokkal látja el, és kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. Jellemzően a pályázatra meghívott tervező stúdiókat tájékoztatják a résztvevők számáról, különben mindenféle félreértés veszélye áll fenn.
3. lépés
Válasszon érthető és a célközönség számára megfelelő sávtervezési stílust. Ha az intézményt 30 év alatti fiataloknak "címzik", akkor ne válasszon egy szilárd, idők által bevált klasszikusokat, amelyek jobban megfelelnek az idősebb embereknek. A tekintélyes üzletembereket megcélzó bár számára a belső tér általában nem komolytalan vagy akár felháborító szellemben készül.
4. lépés
Keressen természetes építőanyagokat, amelyeket belső terében használhat. A műanyag és más hasonló termékek csak akkor megfelelőek, ha a koncepció lehetővé teszi számukra. A stílust igénylő létesítményt megfelelően kell díszíteni. Csak ezután lesz képes "bekapcsolni" a vendégeket, a véletlenszerű látogatókat törzsvendégekké változtatva a bárban.
