A gyermekkávézó vagy fagyizó jó hasznot hoz, ha jó helyen található, és a nyitás költsége átlagosan két év alatt megtérül. Egy ilyen intézmény létrehozásának folyamatát sok orosz vállalkozó már kidolgozta, ezért elég színvonalasnak tűnik.
Szükséges
- - 50-100 négyzetméteres helyiségek egy zsúfolt utcán vagy egy bevásárlóközpontban;
- - fagylalt független előállítására szolgáló berendezés vagy több szállítóval kötött megállapodás;
- - megállapodás a fagylalt (tejkeverékek, gofri kúpok) gyártásához szükséges nyersanyagok beszállítóival;
- - kiszolgáló és termelő személyzet, könyvelő és kávézó adminisztrátor (10-15 fő).
Utasítás
1. lépés
Válasszon leendő gyermekkávézójának két működő formátumának egyikéből - vagy eredeti fagylaltot állít elő saját receptjei szerint, vagy késztermékeket vásárol ömlesztve. Az egyik vagy másik megoldás optimális lehet egy adott régió körülményeitől függően, bár gyakran előfordul, hogy jövedelmezőbb a saját berendezésével dolgozni. A gyermekkávézó számára készült fagylalt előállításának (vagy ellátásának) kérdése kiemelt prioritás, ettől függ az egész vállalkozás sikere.
2. lépés
Béreljen szobát egy nagy forgalmú utcában vagy az egyik bevásárló- és szórakoztató központban. A második lehetőség előnye a célzott látogatók kimeríthetetlen áramlása, azonban a bevásárlóközpontban korlátozott terület miatt nehezebb lesz megszervezni a fagylalt gyártását. A kávézó látogatóinak előcsarnokát el kell választani a termelő és a raktár helyiségeitől, a fagylaltozó által elfoglalt teljes terület általában 50-100 négyzetméter.
3. lépés
Vásároljon felszerelést, ha úgy dönt, hogy önállóan dolgozik, vagy több beszállítót talál, amely minden szempontból megfelel Önnek. A fagylalt elkészítéséhez szüksége lesz egy úgynevezett "fagyasztóra", a turmixgépre a gyümölcsök és diófélék feldolgozására, valamint több nagy fagyasztóra. Fagylaltot műanyag poharakban, gofritobokban vagy kávézójának eredeti üvegáruiban tálalhat.
4. lépés
Keresse meg a kávézó gyártási és szervizszemélyzetét. A látogatókat műszakos pultosok és pénztárosok szolgálják ki, míg a fagylaltot több cukrász készíti, a műszakfelügyelő élén. Az is jobb, ha állandó jelleggel könyvelőt veszünk fel - vele együtt a kávézójában dolgozó dolgozók csapata 10-15 főből áll (a fagylalttermelés mennyiségétől függően).
5. lépés
Kiegészítse kávézója választékát üdítőkkel (az édesanyáknak és apukáknak is jól jön a kávé), más típusú süteményekkel (például süteményekkel), és vegye figyelembe, hogy a gyermekkávézó szervezésével kapcsolatos munkája véget ér. Miután felszerelte a kereskedési szintet és megszerezte a szükséges engedélyeket a Rospotrebnadzor adminisztrációtól, biztonságosan megnyithat egy kávézót.
