A vendéglátóhely létesítése megbízható befektetési módszer. De ugyanakkor vonzania kell az ügyfeleket. Az új látogatók megszerzésének egyik lehetséges módja a retro kávézó szokatlan formátuma.
Helyiségek, bútorok megválasztása
A látogatók száma közvetlenül függ a retro kávézó helyiségeinek megválasztásától. Kívánatos, hogy az épület a lehető legközelebb legyen a település központjához, vagy a város történelmi részéhez. Ezenkívül nagy pluszt jelent a saját történelmének jelenléte az épületben, amelyben helyiségeket bérel (vesz).
A belsőépítészethez kívánatos a hagyományos anyagok használata: fa, szövet. Ha nincs elegendő anyaga a természetes parketta használatára, akkor elegendő lesz kiváló minőségű linóleum "sötét fa" vagy "márvány" használatát. Ezüst, kristály vagy vékony üveg is vonzhatja a látogatókat.
Hirdetés és marketing
Nem elegendő egy retro kávézót létrehozni, hanem vonzani kell a látogatókat is, mert ők jelentik a jólétet, lehetővé teszik a létesítmény felszínen maradását. A helymeghatározás az új kávézó egyik legnagyobb kihívása. Önnek tisztában kell lennie azzal, hogy a kávézója milyen közönséget tud vonzani. Ha ezek diákok, akkor a legjobb, ha az egyetemeken, a város ifjúsági kiadványaiban, online forrásokon hirdetik. Összekapcsolhatja a kontextuális hirdetést. A jól kidolgozott étkezési ajánlat (nagyszerű árakkal) lehetővé teszi a fiatal közönség vonzását.
Célszerű vonzóbbá tenni az érett korú embereket jövedelmező ajánlatokkal a vállalatok számára, amelyek sporteseményeket mutatnak be. A rádió és a helyi TV lesz a legalkalmasabb hirdetési platform. Gyakran az érett emberek körében népszerű kicsi rádióállomások készek elfogadni egy tanúsítványt egy retro kávézóban töltött estére a verseny díjazásaként.
Mit esznek egy retro kávézóban?
Menü összeállítása egy retro kávézó számára ugyanolyan fontos, mint a jó helyszín kiválasztása és az új ügyfelek vonzása. Ha az emberek nincsenek megelégedve a kávézó választékával, nem fognak többé hozzád fordulni. De a rendszeres látogatók védhetik meg a létesítményt nehéz időkben.
Célszerű az étlap elkészítését egy híres étterem (ivóhely) szakácsára bízni. Közönséged egy része eljön egy szilárd étkezésre, a többiek csak kellemes hangulatban szeretnének időt tölteni, egy kis uzsonnát fogyasztani. Ezért az elsőnek leveseket, húsételeket és köreteket kell készítenie, míg a másodiknak desszertekre, italokra, salátákra és snackekre van szüksége.
Összpontosíthat a hagyományos orosz (palacsinta, okroshka, komló) vagy európai (gyümölcs, marhahús, articsóka, bor) konyhára. Különböző országok és időszakok konyhájának hete váltogatható - a lényeg, hogy ezeket az információkat feltüntesse a menüben.
Tevékenységek, szórakozás
Az animátorok és műsorvezetők csapatának kiválasztását az ivóvállalkozások és kávézók tulajdonosai általában figyelmen kívül hagyják, bár az emberek a lelkei bármelyik helynek. Ha sikerül megbizonyosodnia arról, hogy a falain belül az emberek nem csak enni, inni és kommunikálni tudnak egymással, hanem érdekes eseményekre is eljuthatnak, akkor semmi sem fogja fenyegetni a retro kávézódat.
Költészeti estek, jelmezekben és ruhákban szereplő „maffiák”, fotósokkal és zenészekkel folytatott kreatív találkozók nevet szerezhetnek retro kávézójának. Így megkapja a népszerűséget, a látogatókat és a pénzáramlást.
