Az ukrajnai gyorsétterem piaca tovább fejlődik. Éppen ezért egy pizzéria megnyitása hozzáértő üzleti szervezettel segít abban, hogy az első évben profitot termeljen.
Utasítás
1. lépés
Nézze meg a pizzéria megnyitásának lehetőségeit a városában. Ha ez elég nagy település, akkor a verseny szintje magas lehet, ami nem a legjobb megoldás a kezdő számára az induláshoz. Tehát, ha lehetséges, koncentráljon a kisvárosokra, vagy szélsőséges esetekben azokra a területekre, ahol akár versenytársakkal is pénzt kereshet. Ezek elsősorban állomásterek, piacok, parkok, hallgatói campusok.
2. lépés
Készítsen minta menüt a pizzériához. Valójában attól függően, hogy milyen termékekre van szüksége, el kell döntenie, hogy milyen felszerelést vásároljon. Tehát az egészségügyi szabályok szerint a húst, halat, zöldségeket különböző hűtőszekrényekben vagy legalább hűtőkamrákban kell tárolni. Ezért, ha költségvetése van, egyelőre csak néhány pizzanévre kell korlátozódnia.
3. lépés
Döntse el, melyik szobára van szüksége a pizzériához. Talán csak egy pótkocsira szorítkozik, vagy megnyit egy kis részleget egy bevásárlóközpontban. Ha megengedheti magának, béreljen egy épületet, amelyben kávézó, pizzázó és diszpécserház található, a szállítás megrendelésének fogadására. Mindenesetre kapcsolatba kell lépnie az Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálattal, és meg kell állapodnia a kiválasztott helyiségeknek a pizzéria igényeire való alkalmasságáról. Készítse el, figyelembe véve a SES észrevételeit, egy új technológiai projektet, szükség esetén végezzen javításokat és átalakításokat. A pótkocsinak szintén teljesen felszereltnek és higiénikusnak kell lennie. Kérjen véleményt az állami tűzoltóságtól.
4. lépés
Keresse meg az alapanyagok (vagy félkész termékek) és berendezések szállítóit. A legkisebb pizzériának is szüksége lesz elválasztóra, dagasztógépre, pizzaprésre (vagy tésztaforgató gépre), speciális pizzaszedő asztalra és sütőre. Ezen felül, ha úgy dönt, hogy nyersanyagokat vásárol, és nem félkész termékeket, akkor zöldségvágót, szeletelőt, turmixgépet, sajt reszelőt kell vásárolnia.
5. lépés
Forduljon ismét a SES-hez, és végül állapodjon meg a gyártásellenőrzés megszervezésének és lebonyolításának programjáról. Megállapodás megkötése a laboratóriummal az élelmiszerek, edények, víz, világítás, zaj stb. Kutatására. Minden megfelelőségi tanúsítvány beszerzése.
6. lépés
Helyezzen hirdetést újságokba és az internetre toborzás céljából. Még akkor is, ha maga tervezi, hogy részt vesz a pizza elkészítésében és értékesítésében, szüksége lesz asszisztensekre - szakácsra, eladóra (pincérre), kézbesítőre (ha azt tervezi végrehajtani).
7. lépés
Regisztráljon vészhelyzetet, és kapjon igazolást a termelés bejegyzéséről a kereskedelmi nyilvántartásba.
