A süteménybolt megnyitásához fontos, hogy a helyiséget a lehető legjobban megválasszák. Mivel a torta rendkívül romlandó termék, rövid átfutási idővel (egyes termékek esetében az átfutási idő csak 48 óra), ezért kellő tanácstalanságot kell okozni a kellő ügyfélforgalom miatt. Ideális esetben a metró közelében vagy a fő közlekedési artériák kereszteződésében található bevásárló komplexum alkalmas erre az üzletre.
Szükséges
- - jogi bejegyzés;
- - helyiségek;
- - engedély;
- - felszerelés;
- - termék;
- - személyzet.
Utasítás
1. lépés
Készítsen koncepciót a jövőbeni üzletéhez. Döntse el, melyik árszegmensben fog dolgozni; ki a potenciális célközönséged; miért megy el vásárolni neked. Jöjjön elő egy név. Lehet általános ("rózsaszín naplemente"), tükrözve a cukrászati ajánlat lényegét ("sütemények az ünnepre"), földrajzi hovatartozásról ("bécsi sütemények") beszélve, egy adott cukrász tulajdonjogának bejelentésével ("sütemények Seleznev "), stb. A koncepcióban is tükröződnie kell a szoba kialakításában. Ez nem azt jelenti, hogy az építészeti tervet 3D-ben kell tükrözni, hanem a tervezési ötletet általános értelemben kell leírni. Ne feledje ezt, írja le a szolgáltatás jellemzőit, a toborzási és marketing irányelveket.
2. lépés
Készítsen üzleti tervet, amelynek középpontjában a pénzügyi oldal áll. Különösen, ha kölcsönvett pénzeszközöket kíván vonzani, akkor számolja ki a megtérülési pontot és azt az időpontot, amikor a bolt eléri az önellátást, feltétlenül csatolja a várható hitelkifizetések ütemezését stb.
3. lépés
Keressen egy szobát, amely megfelel az összes szükséges követelménynek. Ha korábban élelmiszerbolt működött, ez egyszerűsíti a szabályozó hatóságok követelményeihez való igazodást. Készítsen elő egy műszaki projektet, ahol meg kell találni az áruház hatékony működéséhez szükséges összes mérnöki kommunikációt.
4. lépés
Írjon specifikációt a hardverhez. Ne felejtsük el, hogy a sütemények szakosodása nyomot hagy, és nulla zónájú hűtőszekrényekre lesz szüksége nemcsak az előszobában, hanem a hátsó helyiségekben is. Ne felejtse el kiegészíteni az irodaterületet bútorokkal és felszereléssel. Ha lehetséges, vásároljon automatizálási rendszert. Jelenleg a legtöbb kereskedelmi vállalat könyvelését automatizált vezérlőrendszerek segítségével építi fel, ami csökkenti az elsődleges könyvelésben foglalkoztatott alkalmazottak számát.
5. lépés
Engedélyek beszerzése. Jobb időben teljesíteni a Rospotrebnadzor és a Tűzvédelmi Ellenőrzés összes előírását, különben ez jelentősen megnöveli a projekt elindítási idejét. Miután megkapta az engedélyeket, személyzetet toborozhat. Ezzel párhuzamosan dolgozzon ki egy választéklistát, és válassza ki azokat a beszállítókat, akiknek termékeit az Ön üzletében fogja értékesíteni.
6. lépés
Indítsa el hirdetési kampányát körülbelül 2 héttel a várható nyitás előtt. A lehető legszélesebb körűnek kell lennie, de különösen fontos a közelben élő vagy dolgozó közönség elérése.
