A saját bár nagyszerű lehetőség a sikeres belépésre az éttermi üzletbe. Az ügy helytelen megszervezésével azonban a profit helyett veszteségekkel szembesülhet. Annak érdekében, hogy a sáv bevételt termeljen, vegye figyelembe az összes árnyalatot még az előkészítő szakaszban is - a helyiségek helyes kiválasztásától az optimális menüig.
Szükséges
- - bejegyzett jogi személy;
- - engedély alkohol értékesítésére;
- - berendezések és bútorok;
- - személyzet;
- - pénz üzletfejlesztésre és reklámozásra.
Utasítás
1. lépés
Írjon részletes üzleti tervet. Minél tisztább és kézzelfoghatóbb a jövőbeni létesítmény portréja, annál nagyobb az esélye annak, hogy a vállalkozás a kezdeti szakaszban jól fog menni.
2. lépés
Számolja ki a közelgő kiadásait. A bár nem tartozik a legolcsóbb étkezési lehetőségek közé. Pénzt kell költenie a promóciójára, fel kell hívnia egy jó szakácsot az menü összeállítására, hosszú távú szerződéseket kell kötnie az italszállítókkal. Ha a saját pénze nem elegendő, fontolja meg a kölcsönt vagy a befektető vonzását.
3. lépés
Egy kezdő vendéglős számára jó lehetőség lenne a franchise vagy az italgyártó márkanév alatt nyitva tartó bár. Tanulmányozza az ajánlatok piacát, vagy vegye fel a kapcsolatot a potenciális partnerekkel. Válasszon opciókat a legalacsonyabb jogdíjakkal. Ez a lehetőség azonban bizonyos korlátozásokat ró rád, különösen az italválasztás és az árpolitika tekintetében.
4. lépés
Válasszon létesítési koncepciót. Nyithat sportbárot, sörözőt vagy koktélbárt. Vannak szűkebb szakterületek is - például bárok motorosoknak vagy diákoknak, ír, amerikai vagy angol intézmények. Minél tisztábban definiálja a formátumát, annál egyértelműbb lesz a potenciális közönsége számára.
5. lépés
Gondoljon arra, hogyan fog pénzt keresni. Növelheti az ital margóját, kiadós ételeket kínálhat egyszerű alapanyagokból, vagy házi készítésű, kedvelt harapnivalókat kínálhat, amelyek sokkal olcsóbbak, mint a megvásároltak. Ellenkezőleg is járhat - például az alkohol és a konyha minimális felárának megállapításával, de belépési díjat számít fel, és egyéb fizetett szolgáltatásokat kínál - karaoke, biliárd, asztalfoglalás.
6. lépés
Egy drága létesítmény magas költségeket igényel a minőségi bútorok, a jó ételek és a reklámozás miatt. A költségvetési sáv az első szakaszban olcsóbb lesz. Tulajdonosainak azonban pénzt kell költeni térfigyelő kamerákra, biztonságra, gyakori személyi cserékre és felszerelések javítására.
7. lépés
Készítsen itallistát és menüt. Ezeknek vagy neveknek a megválasztása a sáv fogalmától függ. Például egy sört kínáló létesítményben ennek az italnak a széles választékát jelenítheti meg. Válassza ki a megfelelő "sör" menüt, amely nagyszámú harapnivalót, meleg húsételeket, kolbászt, grillezett ételeket tartalmaz.
8. lépés
A koktélbároknak átfogó koktéllistával, valamint könnyebb és divatosabb ételekből álló menüvel kell rendelkezniük. Sushi, pán-ázsiai ételek, európai és amerikai klasszikusok fognak megfelelni. A drága bároknak jó státusú italok kínálatát kell kínálniuk: single malt whiskyk, konyakok, tequila, különféle egzotikák, például grappa, mezcal, armagnac és regionális pálinkák.
