Az iskolai étkezés megszervezése nem kevésbé fontos feladat az oktatási intézmény vezetője számára, mint maga az oktatási folyamat. A gyermek a nap legalább felét az iskolában tölti, így a menzán történő étkezés közvetlen hatással van étkezési szokásainak kialakulására. A jó minőségű ebédek hozzájárulnak a tanulmányi teljesítmény javításához és a hallgatók egészségének javításához.
Szükséges
- - normatív dokumentumok;
- - személyzet;
- - termék beszállítók.
Utasítás
1. lépés
Olvassa el a környéken az iskolai étkezésre vonatkozó szabályokat. Minden szükséges követelményt az Oktatási Minisztériumnak kell biztosítania. Általános szabály, hogy az Orosz Föderáció legtöbb tantárgyában ciklikus típusú ételt és 4 hetes menüt állapítanak meg.
2. lépés
Költségvetési iskolai étkezés. A technológusnak információkat kell szolgáltatnia az előírt költségekről. A számítás során vegye figyelembe a költségvetés finanszírozásának százalékos arányát és a diákok szüleitől származó jövedelmet. Vegye figyelembe azoknak a hallgatóknak az ellátási kategóriáit, akik jogosultak az ingyenes étkezésre.
3. lépés
Válassza ki a menza termékek szállítóit. Az ellátásra jogosult vállalatok listáját az Oktatási Minisztérium hagyja jóvá. Célszerű megállapodást kötni egy iskolai élelmiszer-gyárral (ha az a városában elérhető), amely időben elkészített félkész termékekkel látja el iskoláját.
4. lépés
Az oktatási intézmény típusától függően határozza meg a vendéglátó egység működését. Ez lehet büfé, amely kész ételeket kínál, vagy menza-előcsomagolás, felszerelt konyhával és ennek eredményeként meleg ételeket biztosít. Ismerje meg az említett típusok megfelelő működéséhez szükséges egészségügyi és biztonsági előírásokat.
5. lépés
Béreljen személyzetet a vendéglátó egységbe. Jelöljön ki egy alkalmazottat, aki figyelemmel kíséri a személyzet minden követelménynek való megfelelését, valamint fenntartja a tisztaságot az ebédlőben.
