A közétkeztetési létesítmények tűzbiztonsági előírásait az Orosz Föderáció Tűzbiztonsági Szabályzata, valamint az SNiP 21-01-97 "Épületek és építmények tűzbiztonsága" és az SNiP 2.08.02-89 "Középületek és építmények" tartalmazza.. E dokumentumok követelményeinek be nem tartása adminisztratív felelősséggel jár.
Utasítás
1. lépés
A bárokban, éttermekben és kávézókban a tüzek fő okai leggyakrabban a konyhai felszerelések működésére vonatkozó szabályok megsértését jelentik. Néha tűz keletkezhet az elektromos vezetékekkel kapcsolatos problémák miatt. A személyzetnek mindenesetre képesnek kell lennie arra, hogy helyesen és időben reagáljon a helyzetre. Ebben a tekintetben szükség van az egyes helyiségek tűzbiztonsági intézkedéseire vonatkozó utasításokra, figyelembe véve a helyiség jellemzőit. Az ilyen utasítást a fej vagy a tűzbiztonságért felelős személy állítja össze az "Orosz Föderáció tűzvédelmi rendszerének szabályai" XVIII. Szakaszának követelményeivel összhangban. Minden egyes termeléshez vagy tárolóhoz külön utasítást kell adni.
2. lépés
A vállalkozás vezetője köteles a tűz-műszaki minimum képzésben részt venni. De az alkalmazottak eligazítással képezhetők az alapvető tűzvédelmi előírásokra. Változhat az időzítésben és a természetben. Vannak bevezető, elsődleges, ismételt, ütemezés nélküli, célzott tájékoztatók. Mindegyiket egyetlen utasításnapló tükrözi, ahol az alkalmazottaknak alá kell írniuk. Ha az intézmény éjjel-nappal működik, utasításokat kell készíteni az éjszakai tartózkodásról. Ebben az esetben kiürítési tervet készítenek fotolumineszcens bevonattal. Ha a bár vagy étterem csak napközben tart nyitva, elegendő a normális evakuálási terv. A legfontosabb, hogy jól látható helyre tegye.
3. lépés
Minden helyiséget, beleértve az étkezési helyiségeket is, elsődleges tűzoltó eszközökkel kell ellátni. A tűzoltók beszerzéséért, javításáért és biztonságáért felelős személy bármilyen formájú naplóban nyilvántartja jelenlétét. A sorozatszámot a tűzoltó készülék testére fehér festékkel kell feltüntetni. A tűzoltó készülékek számát, típusát és újratöltési sebességét a XIX. Szakasz "A tűzrendszer szabályai" szerint lehet meghatározni. Itt az 1. számú függelékben található egy táblázat "A kézi tűzoltó készülékekkel való felszerelés szabványai" is.
4. lépés
A 110-03 tűzvédelmi előírásoknak megfelelően az éttermek és kávézók helyiségeit fel kell szerelni automatikus tűzjelző berendezéssel és tűzjelző rendszerrel. Típusa a látogatók számától függ. Ha a szoba az alagsorban vagy az alagsorban található, ott gödröket kell biztosítani. Tűz esetén a füst és más tűzveszély eltávolítására szolgálnak. Gödrök hiányában az ilyen helyiségeket kényszerített füstelvezető rendszerrel kell felszerelni.
5. lépés
Az állami tűzellenőr azt is ellenőrzi, hogy van-e szerződés más szellőző rendszerek légcsatornáinak karbantartására. Egyes szervezetek ezt egyedül csinálják. Ebben az esetben megfelelő rendre van szükség, amely meghatározza a por- és zsírlerakódások felhalmozódásától való tisztítás feltételeit. És a folyamat időszerűségéért és helyességéért felelős személy is.
