Azok, akik nem ok nélkül szeretnék megszervezni saját vállalkozásukat, inkább az élelmiszerpiacon kezdik azt. Saját, nyereséges kisvállalkozásának megnyitása a húsipari termékek előállítása és feldolgozása érdekében nem igényel jelentős beruházásokat, és a termék minőségét tekintve egy ilyen húsműhely versenyre kelhet a nagy gyártókkal.
Utasítás
1. lépés
Válasszon megfelelő helyet a műhelyéhez. Az egészségügyi szabályok szerint a hústermelést nem szabad lakóhelyiségekben, volt óvodákban, pihenőházakban elhelyezni. Forduljon a húsiparban dolgozó szakemberhez, aki a termelés sajátosságait figyelembe véve segít kiválasztani egy szobát.
2. lépés
Biztosítsa a kiválasztott helyiségben azokat a helyeket, ahol az alapanyagokat tárolják, leolvasztják és előkészítik a feldolgozásra. A műhelynek rendelkeznie kell darált hús készítéséhez szükséges termelő helyiséggel, termál részleggel, raktárral, mosogatóval az újrahasznosított edények számára. A háztartási osztályt felszerelje fürdőszobával, öltözővel, zuhanyzóval, a munkaruha tárolására szolgáló helyiséggel.
3. lépés
Ha inkább a vállalkozás gyors elindítását választja, válassza a monoblokkot, amely egyfajta mini műhely egy kis konténerben. Ilyen húsüzletet már az egészségügyi és járványügyi szolgálatok követelményeinek figyelembevételével alakítottak ki. Béreljen telket, vigye el a szükséges kommunikációt az monoblokkhoz. Ez a megoldás leginkább a vidéki területekre alkalmas.
4. lépés
Vásároljon vagy béreljen berendezést hentesüzlethez. Hűtőkamra optimális térfogata 6 cu. Az m-et egy hét nyersanyag-utánpótlásra kell kiszámítani. Szüksége lesz a húskészítmények tárolására és feldolgozására szolgáló tartályokra, a hús feldolgozására szolgáló eszközökre és egyéb berendezésekre, beleértve a vágóasztalokat is.
5. lépés
Teljes munkaidős alkalmazottak felvétele: technológus, hentes hasított darabokra és hús kicsontozására, könyvelő, szállítmányozó, segédmunkások. Az alkalmazottak összetétele eltérő lehet, és a termelés méretének figyelembevételével kerül meghatározásra. Ha lehetséges, fontolja meg az átfedő munkafunkciókat.
6. lépés
Aláírja a nyersanyagok szállítására vonatkozó szerződéseket. A kis hústermelés szempontjából jövedelmezőbb a kis egyéni vagy magángazdaságokkal foglalkozni. Rendelkezzen továbbá a megvásárolt termékek kötelező ellenőrzéséről egy egészségügyi orvos vagy egy, a piacon lévő állat-egészségügyi és egészségügyi laboratórium által. A hentesüzlet most már működhet.
