A felnőttek és a gyerekek is szeretik a szódát. A modern gyártók azonban gyakran különféle ízeket és ízfokozókat adnak szénsavas italaikhoz, ami nem teszi egészségessé a szódát. Ezért sokakat érdekel, hogyan lehet otthon elkészíteni egy ilyen italt.
Egy kis elmélet
A házi szódát meglehetősen gyorsan és különféle receptek szerint készítik el, fő alkotóeleme a szén-dioxid CO2. Nem ég, nincs színe vagy szaga, nehezebb, mint a levegő, és könnyen feloldódik vízben, kissé savanykás ízt adva neki. A szovjet szódabikarbónás italok ilyen módon készültek - tartalmaztak egy palack szén-dioxidot, amelyet nyomás alatt édes vízbe tápláltak és feloldottak benne.
A házi készítésű szódát széndioxiddal töltött dobozok és szifon felhasználásával lehet elkészíteni, amely nem olcsó, de az üzletekben még kapható.
Ha a szifon nincs kéznél, akkor magának kell elkészítenie a szén-dioxidot. Olyan praktikus konyhai eszközökből szerezhető be, mint például az ecet és a szódabikarbóna, amelyek összekeverve képezik a szükséges összetevőt. Tehát a házi szóda elkészítéséhez két teáskanál szódabikarbónát, hét evőkanál ecetet (9%), egy liter vizet, két sötét műanyag palackot, két lyukas kupakot és 1 méteres PVC-csövet kell bevenni.
Szénsavas folyamat
Öntsön vizet az egyik palackba, a másikba keverje össze a szódát ecettel. Ebben az esetben kissé késleltetnie kell kémiai reakciójukat azzal, hogy először a szódát csomagoljuk papírszalvétába, és hozzáadjuk a benne lévő ecethez. Így lehetséges lesz lezárni a fedelet a szén-dioxid felszabadulása előtt, és nem veszíteni belőle. Ezt megelőzően a csövet szorosan rögzíteni kell a burkolatok lyukain, hogy a gáz ne menjen át rajtuk, ezért ezeknek a furatoknak az átmérőjének kissé kisebbnek kell lennie, mint a cső átmérője.
Papírszalvéta helyett celofán táskát is használhat, és egy régi TV-ből származó kamricső csöveként nagyon alkalmas.
A víz szén-dioxiddal történő keverése során a jövőbeni szódával ellátott üveget 3-4 percig erőteljesen rázni kell a gázfejlődés maximalizálása érdekében. Ennek eredményeként enyhén szénsavas ital kapható, amelyhez gyümölcsaromát vagy bármilyen más ízletes komponenst adhatunk.
Házi szóda készítésekor fontos betartani a biztonsági előírásokat - az üvegeknek sötét színűeknek kell lenniük, és nem karcolódhatnak meg, hogy ellenálljanak a megnövekedett nyomásnak. Ezenkívül ne növelje a receptben feltüntetett ecet és szódabikarbóna mennyiségét, mivel az üveg felrepedhet a kezekben, és sérülést okozhat a szemen, a dobhártyán és az ujjakon.
