Amikor úgy dönt, hogy nyit egy élelmiszer-üzletet, először válasszon egy formátumot. Ha a szolgáltatást pincérek nyújtják, és az átlagos csekk meghaladja a 500 rubelt. - nagy valószínűséggel étterem. Átlagos ellenőrzéssel a megnevezett összegig és rendelés a pultnál - kávézó A kocsmákban jó sor sört és megfelelő típusú ételeket kínálnak. A disztribúciós vonallal rendelkező demokratikus intézmény egy bisztró. Számos példát lehet felhozni, főleg, hogy most már korábban ismeretlen formátumú élelmiszer-üzletek is nyílnak: tavernák, trattoriák, birshtube.
Szükséges
- - Üzleti terv;
- - Helyiségek;
- - Tervezési projekt;
- - hatósági engedélyek;
- - Felszerelés;
- - Személyzet.
Utasítás
1. lépés
Fejlessze a létesítmény koncepcióját - a jövőbeli élelmiszer-üzlet fő gondolatát. Erre azért van szükség, hogy a név, a design, az elrendezés és a menü azonos stílusú legyen. Ezenkívül sokkal könnyebben népszerűsíthetők azok a kávézók vagy éttermek, amelyek saját "chipekkel" rendelkeznek. És végül a kidolgozott koncepcióra van szükség ahhoz, hogy a technikai feladat prototípusává váljon. Végül is mindent megjelenít, amit a végén el akar kapni a tervezőtől, a séftől és a nyitó szakaszban részt vevő egyéb szakemberektől.
2. lépés
Írjon üzleti tervet. Enélkül rendkívül nehéz lesz megterveznie mindazokat az üzleti folyamatokat, amelyek a projekt elindítása során és utána egyaránt bekövetkeznek. Feltétlenül állítson össze egy listát a helyiségekkel szemben támasztott követelményekről, mert az ingatlanügynökségeknek meg kell keresniük az Ön számára érdekes lehetőségeket. Minél alacsonyabb az átlagos ellenőrzés, és minél több helyet terveznek a leendő létesítményben, annál fontosabb, hogy járható helyen legyen. Fontolja meg az övezetezés lehetőségét is. Ha a város történelmi központjában lévő épületről beszélünk, akkor nagyon lehet, hogy nem engedik meg, hogy jelentős változtatásokat hajtson végre. Tehát azonnal válasszon a saját igényei szerint.
3. lépés
Rendelje meg a csarnok tervezési tervét, valamint az ajtó és ablak csoport díszítését. Mindig az a legjobb, ha egy tervező csinálja. Legalább a stílusok egysége figyelhető meg. A műszaki tervezést általában egy másik cég végzi, és az építési munkákra szerződést is köthet vele. A közművek lefektetését össze kell hangolni a technológiai berendezések elhelyezésével, amelyet jobb arra a cégre bízni, ahol megvásárolja. Bizonyos esetekben ezt a munkát bónuszként biztosítják.
4. lépés
Szerezzen engedélyeket a tűzvizsgálatból és a Rospotrebnadzorból. Ugyanakkor elkezdheti a menü fejlesztését. Ha már van szakácsod, akkor ezt a munkát rá kell bízni. Egy kis tápegység megnyitásakor gyakran ez a drága egység nem szerepel a személyzeti táblázatban. Ebben az esetben a menü kidolgozását egy tanácsadó cégre bízzák, amely figyelembe veszi az Ön igényeit, és miután elkészítette a menüt, kiképzi a szakácsokat. Egyébként ugyanabban a cégben megrendelheti a szolgáltatási szabványok fejlesztését (és a jó szolgáltatásnak még kis létesítményekben is elérhetőnek kell lennie), a vonal személyzetének felvételét és az előléptetést.
