Az élelmiszerbolt a többi kiskereskedelemnél jobban függ a környezetétől, vagyis a közelében lakó lakóktól és a vele versenyző élelmiszerboltoktól. Ezért az élelmiszerbolt megnyitása előtt az első lépés mindig egy átfogó tanulmány arról a területről, ahol az élelmiszer-kiskereskedelmet meg kívánja kezdeni.
Az első dolog, amire érdemes odafigyelni egy élelmiszerbolt megnyitása szempontjából ígéretes hely tanulmányozása során, az a nagy hálózati csatlakozók jelenléte a közelben. Biztosan nem fog tudni versenyezni ezekkel az óriásokkal - a vételárak, amelyeken árukat vásárolnak, nagyságrendben különbözik attól, amelyet tárgyalhat a beszállítókkal. Ennek eredményeként sokkal olcsóbb termékük van, és ez a tényező mindig meghatározó a termékek vásárlásakor.
Teljesen lehet versenyezni olyan üzletekkel, amelyek méretarányosan megegyeznek a projekteddel, de már régóta működnek, ezért az ilyen üzletek jelenléte a környéken nem szolgálhat indokként szándékaid elhagyására. Nézze meg ezen üzletek választékát, próbálja megtalálni a gyenge pontjaikat, vagyis azokat a pozíciókat, amelyekre nem felelnek meg a közelben élők igényeinek. Ezen megfigyelések alapján alakítsa ki saját választékát, vonzza az ügyfeleket olyan árukkal, amelyek hiányoznak a versenytársaktól.
Amikor végül kiválasztják a helyet, elkezdheti keresni a megfelelő helyiségeket és bejegyeztetni egy vállalatot (vagy egyéni vállalkozást). A legjobb, ha kis helyiséggel rendelkező szobát választunk, hogy tárolóhelyiséget és irodát szereljünk fel az üzlet adminisztrációjához. Célszerű olyan épületet választani, amely már csatlakoztatva van a szokásos közműszolgáltatásokhoz, hogy ne pazaroljon sok időt az újrarendezésre és az átalakításra.
A kereskedelmi osztálynak és a helyi közigazgatás építészeti részlegének nem szabad kifogást emelnie áruháznyitás iránti vágya ellen, a Rospotrebnadzor különösen éberen fogja figyelni vállalkozását, és a tűzvizsgálat is odafigyel rá. Próbáljon megfelelni az összes létező szabványnak, rendben tartsa a dokumentumokat, és figyelje a pénztárgépek helyes működését. Az ügy formai oldalának elhanyagolása túl sok kockázatot jelent, és gyakran tagadja az összes sok munkádat.
Az első tétel megvásárlása előtt még beszereznie kell a kiskereskedelmi felszereléseket, és fel kell vennie az értékesítő személyzetet, aki kiszolgálja az Ön üzletét. Az elsővel nem lehet gond, mivel az élelmiszerboltokhoz egy szokásos felszerelés alkalmas, a már használtig, ha a kezdőtőke nem különösebben nagy. Ami a személyzetet illeti, legfontosabb tulajdonságai az őszinteség irántad és az udvariasság az ügyfelekkel szemben, és eleinte, bár az értékesítési helyed munkája még nincs debugálva, ajánlatos minden jelentkezővel személyesen bevezető interjúkat folytatni.
