A söripar mindig is nagyon jövedelmező és rendkívül versenyképes volt, különösen a huszadik század 90-es éveiben, amikor az ipar növekedése nagyon erős volt. A kisvállalkozások szervezése ezen a területen nagyon jövedelmező lehet, ellentétben a nagyvállalatokkal, könnyű egy kis sörfőzdét az "élő" sör gyártására orientálni.
Utasítás
1. lépés
A saját sörfőzde megnyitása előtt el kell döntenie, hogy milyen mennyiségben gyártják a termékeket, valamint el kell döntenie a fogyasztókat, kinek értékesítik. A legfontosabb dolog a termékek értékesítésének időzítésének helyes kiszámítása.
2. lépés
A legjobb lehetőség saját sörfőzde létrehozásakor az, ha a termelést rövidebb ciklussal szervezi. A teljes ciklusú gyártással ellentétben a rövidített nem igényel drága főző- és szűrőeszközöket, mert a sörlé termelés szakasza kizárt - a legmunkaigényesebb a termelésben. Ezenkívül rövidebb ciklus esetén elegendő egy csak 40 m2 alapterületű szoba, ami jelentősen megtakarítja a bérleti költségeket. Ugyanakkor a termelési mennyiség elérheti a napi 2000 litert.
3. lépés
A megfelelő helyiség kiválasztása után meg kell találnia a megfelelő berendezés szállítót.
Általában a szükséges felszerelés minimális, tartalmaz elektromos tűzhelyet, fermentációs tartályt, szűrő és sterilizáló eszközöket. A leghíresebb és legnépszerűbb gyártók Németországban találhatók. Általános szabály, hogy a mellékelt mikropivovanri könnyen kezelhető, a telepítés során elegendő a vízellátáshoz és a csatornarendszerhez csatlakoztatni. Az ilyen telepítések körülbelül 1-2 ezer dollárba kerülnek.
4. lépés
Az ilyen típusú tevékenység megszervezésében a legnagyobb probléma a minősítés. A mini sörfőzdék sörtermelésének technológiája meglehetősen egyszerű, azonban az állam jövedéki politikája fokozatosan bonyolítja ezt a vállalkozástípust. Sok ilyen körülmények között működő vállalkozás kénytelen egyidejűleg megszervezni a kapcsolódó termelést vagy átállni a palackozott sör gyártására.
