A csapolt sör értékesítése jövedelmező. Nagy kereslet a széles közönség körében, ráadásul a kereskedelemhez nem szükséges alkoholos engedély. Ugyanakkor egy ilyen pont egy kicsi, de vendéglátó vállalkozás. És a műfaj minden törvényének megfelelően meg kell nyitni.
Szükséges
helyiségek, felszerelések, üzleti terv, koncepció, beszállítók, termékek, személyzet
Utasítás
1. lépés
Béreljen szobát egy átjárható területen. Nem szabad kedvező bérleti feltételek, ingyenes hónapok formájában járó jutalmak stb. Miatt vezetni, ha a potenciális létesítmény előtt áthaladó emberek áramlása sok kívánnivalót hagy maga után. A modern trendek olyanok, hogy a vendéglátás legérdekesebb helyei a lakónegyedekben és a többszintes épületek területén találhatók. A bérlők figyelme a periférikus területeken található bevásárló- és szórakoztató komplexumok éttermeinek helyiségeire is fokozódik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az emberek többsége inkább sört iszik az otthona közelében.
2. lépés
Döntse el, mit kínál a kocsma, amelyet nyitni fog: harapnivalókként, a hallban készenlétbe hozott meleg harapnivalókként vagy teljes étkezésként. Felszerelje a konyhát az Ön döntésétől függően. A csarnok felszereltsége külön figyelmet érdemel. A bútorokon és a bárpulton kívül szükséged lesz egy sor söradagoló berendezésre, valamint egy hordóhelyre - nagy tartályokra, amelyekben a sör a szállítótól származik. Egy önmagát tisztelő kocsmában legalább ötféle csapolt sörnek kell lennie, ezen kívül palackozott és alkoholmentes.
3. lépés
Tervezzen meg egy menüt. Ezek lehetnek laza snackek, amelyek nem igényelnek főzést: chips, dió, szárított tintahal, darabokra vágott szárított halfilé stb. Egy másik lehetőség a félkész termékekből készített snack. Ha szükséges, mikrohullámú sütő elhelyezésével közvetlenül a csarnokban melegíthetők és főzhetők újra. Ide tartoznak a kolbászok, a kis kolbászok, a kupaty és a mindenféle kolbászok, valamint a sokkfagyasztás módszerével fagyasztott hús- és haldarabok zsemlemorzsában. A harmadik lehetőség egy teljes ciklusú konyha.
4. lépés
Béreljen személyzetet. A várható forgalomtól, valamint a választott konyhától függően három-tíz emberre lehet szüksége. A személyi állomány ütemezésénél a munka törvénykönyve, valamint a műszakok összetételének ésszerű megközelítése vezérelje. Amikor eldönti, hogy létesítménye éjjel-nappal működik-e, számolja ki, hogy erre milyen költségekre lesz szükség, beleértve az éjszaka alkalmazott munkavállalók bérszámfejtését. Gyakran vannak olyan esetek, amikor egy sörpont éjjel-nappal történő működtetése nem igazolja önmagát.
