Kémiailag a cukor egyike a sok anyagnak a gyorsan oldódó szénhidrátvegyületek csoportjában. De az emberi életben ennek a szónak nagyon sajátos jelentése van, ez a szacharóz - cukorrépából vagy cukornádból készült édesítőszer. A finomított cukor fehér, míg a barna cukor egyszerűen nem teljesen finomított. Az a tény, hogy a kristályokat beborító növényi nedv - melasz - barnás színű. Ha a melaszból nem távolítják el a cukorkristályokat, az barna marad. A cukrot sokféle módon lehet előállítani, beleértve a cukorrépát is.
Szükséges
- - répa mosógép;
- - répaemelés;
- - elválasztó;
- - répaszeletelő;
- - mérlegek;
- - diffúziós egység;
- - prés és szárító a préseléshez
- - diffúzor;
- - masszázsgép;
- - vákuum készülékek tisztításhoz;
- - szárító és hűtő egység.
Utasítás
1. lépés
Mivel a cukorrépa romlandó, a gyárak általában a termőföldek közelében helyezkednek el. További érv a közelség mellett az a tény, hogy 1 kg cukor előállításához körülbelül 6 kg cukorrépa szükséges, és ilyen nagy mennyiségek szállítása nagyon költséges. A mezőkről összegyűjtött céklát a gyártósorokba táplálják, a legelején megtisztítják a szennyeződésektől: szalmától, homoktól, kövektől, tetejétől. Ehhez vizet használnak, levegőt juttatnak a tisztítás fokozásához.
2. lépés
Miután a cukorrépa gyökereinek elsődleges tisztítása megtörtént, bejut a mosógépbe. A vizet olyan mennyiségben öntik bele, amely megegyezik a cékla tömegével, vagy valamivel kevesebb, ez a gyökérzetek szennyezettségének mértékétől függ. Ezt követően a répákat leöblítik és elektromágnesbe táplálják, amelynek segítségével eltávolítják a véletlenül a gyümölcstömegbe kerülő fémtárgyakat.
3. lépés
Ezután meg kell mérni a céklát. A vágáshoz csatlakoztatott elektromos mérleget használják. Az alaposan mért répatömeget szeleteljük és forgáccsal zúzzuk össze.
4. lépés
A cukorrépa-forgácsokat egy szállítószalagra viszik át, amely szintén mérlegekkel van ellátva. Megy végig a diffúziós egységig. Az ellenáramú diffúzió lehetővé teszi a cukorrépa kivonását a répaléből. A növény forgácsot hagy, kevéssé telített cukorral (pépnek hívják), valamint diffúziós cukorlével. A pépet préselik, szárítják, majd brikettet képeznek belőle, ezeket takarmányként használják.
5. lépés
A diffúziós levet adszorbens anyagok segítségével tisztítják a szennyeződésektől és a különböző színezékektől. A többlépcsős szűrés komplex eljárásain megy keresztül - többszörös telítésen.
6. lépés
A leszűrt szirupot vákuumkészülékbe adagolják, ahol túltelítettségig forralják, amelyben minden anyag kikristályosodik. A kijáratnál kapunk egy úgynevezett massecuitet, amelyben a teljes tömeg körülbelül 55% -a kristályos cukor.
7. lépés
A masszecitot egy masszázs gépbe adagolják, ahol a cukorkristályokat elválasztják a szennyeződéstől, először centrifugában, majd a további tisztításhoz forró vízzel mossák. A cukor egy része feloldódik vízben, amelyet tovább finomítanak és feldolgoznak. Ebben a szakaszban válik el a melasz, ami barnává teszi a cukrot. A termelés során ugyanazon feldolgozási szakaszon átesett nádcukor ebben a szakaszban további finomítási eljárásokon megy keresztül, de a répaterméknek nincs szüksége ilyen tisztításra.
8. lépés
A ki nem töltött cukrot ezután először vízzel, majd gőzzel fehérítjük. Körülbelül 70 fokos a hőmérséklet. A kristályok elhaladnak egy rezgő szállítószalag, majd egy mérlegszalag szállítószalag mellett, amely után egy vibráló szitára esnek. A belőle érkező darabokat visszavisszük feldolgozásra, és a kiszúrt kis kristályok valójában a végtermék.
