Most a szupermarketekben különféle söröket találhat, különböző erősségű és különböző ízű. De régen a sört önállóan főzték. Lehetséges ma főzni sört, és mi szükséges ehhez?
Szükséges
- - lágy tisztított víz;
- - komló;
- - maláta;
- - élesztő;
- - cukor;
- - szóda.
Utasítás
1. lépés
A sörfőzés fő összetevői a víz, a komló és a maláta. Mindegyiknek kiváló minőségűnek kell lennie - akkor csak a sör íze lesz természetes és puha.
2. lépés
Először készítse elő a vizet. Ahhoz, hogy lágyabb legyen, forraljuk a kútat legalább fél órán keresztül, miközben folyamatosan eltávolítjuk a keletkező habot. Használhat forrásvizet is. Csak vegyen egy tavasztól, amely nem fagy meg télire. A víz lágyságának teszteléséhez oldjon fel egy kis szappant egy külön edényben. Lágy vízben a szappanos oldat nagyon bőséges lesz és jól habzik.
3. lépés
Készítse elő a komlótobozokat. Válassza azokat, amelyek nagyobbak, sötétsárgák. Fűszeres, csípős szaguk legyen. Dörzsölje meg a dudort az ujjaival - ha liszt jelenik meg - a lupulin, akkor ez a komló kiváló minőségű.
4. lépés
Készítsen előre malátát. A legjobb idő erre a tavasz vagy az ősz. A maláta kihajtott szemekből készül. Használja az árpát a főzéshez. Válasszon nagy, világos sárga szemcséket, egyenletes érettségű, nehéz és szívós. Félig töltsön fel egy fa edényt vízzel. Néhány nap múlva áztassa benne a gabonát. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá fokozatosan. A víznek 25 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a szem. Hagyja állni egy darabig. Távolítsa el az emeleten úszó fűmagokat, éretlen és sérült magokat. 12 óránként cserélje a vizet 3-5 napig. A víznek tisztává kell válnia, és a gabonának jól meg kell duzzadni.
5. lépés
Ezután terítse el a gabonát egy sima felületen, hagyja csírázni. Ne felejtse el kevergetni közben. Amikor a bab kicsírázott, őrölje le egy kávédarálón.
6. lépés
Most vegyen 800 gramm komlót, öntsön 2,5 liter forrásban lévő vizet, adjon hozzá 800 gramm malátát, 100 gramm élesztőt, amelyet előzőleg két pohár meleg vízzel, 400 gramm cukorral hígítottak. Hagyja állni két napig. Ezután adjunk hozzá 2 kg zúzott édes zsemlemorzsát, öntsünk 18 liter elkészített forralt vizet és öntsük edénybe. Zárja le a fedeleket, és tegye meleg helyre további 3 napra. Ezután hűtsük le a keveréket és engedjük le az infúziót. Adjon hozzá 4 evőkanál maradékot. evőkanál szódát, 3 liter vizet, és ismét hagyjuk forrni egy napig meleg helyen. Engedje le az infúziót. Szűrjük le és palackozzunk mindent. Zárja le és hagyja két hétig hűvös helyen állni.
