Az orosz éttermi piac meglehetősen gyors ütemben növekszik. Körülbelül harminc százalék az éves növekedés. A hatalmas verseny ellenére este szinte minden étteremben tisztességes sort lehet látni. Ezért a saját étterem megnyitása után a profit és a siker elégedettsége nem tarthat sokáig. Fontolja meg alább azokat az alapvető lépéseket, amelyeket be kell tartania az éttermi vállalkozás megnyitásához.
Utasítás
1. lépés
Először dolgozzon ki egy éttermi koncepciót. Ne keverje össze üzleti tervvel. A koncepcióban írja le a legkisebb részletességgel leendő étterme munkáját. Ezek a technológiai láncok, a tervezés és a tervezett menü.
2. lépés
Itt az ideje egy üzleti tervnek. Értékeljen benne mindent, ami a pénzügyi költségekkel és a lehetséges jövedelemmel kapcsolatos. Értékelje a reklámokat, a versenytársakat és az éttermi üzletet befolyásoló egyéb tényezőket.
3. lépés
Válasszon szobát. A jó helyszín a siker egyik kulcsa. Az éttermet a potenciális vásárlók közelében kell elhelyezni. Milyen látogatóid vannak, az első számú pontnál figyelembe kellett volna venni. És mégis, jobb helyiségeket vásárolni, mint bérelni, ne feledje ezt a fontos pontot.
4. lépés
Készítsen egyedi dizájnt és megfelelő légkört. Bármelyiknek, még a legkisebb részletnek is, kellemességet és kényelmet kell biztosítania.
5. lépés
Vásárolja meg a szükséges felszerelést. Soha ne vásároljon szokásos háztartási készülékeket. Csak professzionális éttermi kiegészítőket vegyen magával. A legmagasabb minőségű és egyben a legdrágább berendezéseket Angliában gyártják. Vásárolja meg a szükséges mennyiségű konyhai felszerelést.
6. lépés
Tervezzen meg egy menüt. Építse fel az étterme koncepciójára. Itt fontos, hogy melyik konyhát részesíti előnyben. A menünek egyszerűnek és világos nyelvűnek kell lennie.
7. lépés
Toborozzon megfelelő személyzetet. Néhányat, mint például a menedzsert és a séfet, a legjobban azonnal fel lehet venni, és konzultálniuk kell velük az étterem építése során. Fordulhat speciális toborzó ügynökségekhez, ne feledje, hogy az éttermi üzlet megnyitásához nem szükséges nagyon nagy összegeket befektetni. Ha kreatív ember vagy, állj elő egy eredeti ötlettel, amely mindenképpen sok ügyfelet vonz magához. A lényeg az, hogy kezdd, ha van ötleted. Talán te leszel az ország egyik leghíresebb vendéglője a közeljövőben. Hajrá.
