A jó termékforgalom elengedhetetlen az élelmiszerbolt számára. A rövid eltarthatósági idő és a magas árverseny arra készteti az áruház tulajdonosokat, hogy tegyenek egy sor intézkedést az eladások növelése érdekében.
Szükséges
- - ABC elemzés;
- - asztal;
- - edények.
Utasítás
1. lépés
Végezzen ABC választékelemzést azáltal, hogy több hónapon keresztül elemzi az eladásokat. Vegye figyelembe a szezonalitás tényezőjét, valamint a promóciós események lebonyolítását bizonyos kategóriákban. Az A csoportba beletartozik azoknak a termékeknek a 20% -a, amelyek a jövedelmed 80% -át jelentik. A forgalmat kifejezetten erre a kategóriára kell növelni, mivel az általános választékhoz inkább a B és C csoport termékeire van szükség.
2. lépés
Használja a kereskedelem elveit. Először is nézze át a polcokon található kijelzőt. Az A. csoportba tartozó áruknak a vevő szeme szintjén és közvetlen hozzáféréssel kell rendelkezniük. A legnépszerűbbek a polc közepén, az úgynevezett "arany helyeken" találhatók. A tetején olyan drága termékeket helyezzen el, amelyek képszerepet játszanak az ablaktáblázatban. Az alsó polcokra tegye az árukat nagy csomagokba és alacsony árréssel: olyanokat, amelyekhez a vevő nem lesz lusta lehajolni (például liszt, palack víz, burgonya).
3. lépés
Kövesse a vevők mozgási pályáját az értékesítési területen. Próbálja meg a legkeresettebb tételeket az üzlet különböző helyein elhelyezni. Ebben az esetben az ügyfélnek végig kell járnia a szobát: a mozgás során minden bizonnyal más olyan termékeket is elvesz, amelyeket eredetileg nem tervezett megvásárolni.
4. lépés
Rendszeresen szervezzen értékesítési promóciókat, vonzza a vevőket bármely termék nagyon alacsony árával. Költségének lényegesen alacsonyabbnak kell lennie, mint a versenytársainak hasonló termékei. Miután eljött az Ön üzletébe az adott termékért, az ügyfél biztosan mást választ.
5. lépés
Használjon „atmoszférikus” elrendezéseket a kapcsolódó termékekhez. Ez a módszer különösen hatékony az ünnepek előestéjén vagy az évszakok változásakor. Például „terítsen” úgy, hogy poharakat, gyönyörű ételeket tesz rá, valamint rendeltetésszerűen hasonló termékeket rendez: bor, elit sajtok, édességek, egzotikus gyümölcsök.
