Illatos, lédús shish kebab csupán illatával stimulálja az étvágyat. Ez a hagyományos étel nem igényel reklámot, és elkészítését gyakran egyenlővé teszik az igazi művészettel. A shish kebab nem csak étel, hanem ok arra, hogy egy nagy társaságban összejöjjünk. Éppen ezért egy kis grill nyitása megfelelő szervezéssel stabil osztalékot hoz.
Szükséges
- - egy bolt;
- - felszerelés;
- - pénz;
- - engedélyek.
Utasítás
1. lépés
Szerezzen engedélyt az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálattól kebabok és egyéb élelmiszertermékek értékesítésére. A dokumentum megszerzéséhez meg kell adnia a hűtőszekrény jelenlétének igazolását, az élelmiszerekre vonatkozó igazolásokat, a személyzet egészségügyi könyveit. Ezenkívül a SES bizonyos követelményeket fogalmaz meg magának az aljzatnak, a szénnek, a nyársnak. A teljes értékű grillező megnyitásához fürdőszoba is szükséges.
2. lépés
Keressen egy helyet a kebabjának. A siker jelentős százaléka ettől függ. A fő autópályákon hagyományosan népszerűek az útszélek. Az ideiglenes nyári kávézó jó jövedelmet hozhat. Alternatív megoldásként a vidéki rekreációs területen helyhez kötött grillezőt is nyithat, amely az év bármely szakában népszerű lesz. Ha már vannak hasonló grillhelyek a közelben, ez nem akadályozhatja a vállalkozás megkezdését, mivel mindig megtalálhatja saját versenyelőnyeit.
3. lépés
Vásárolja meg a szükséges grilleszközöket és a hozzájuk tartozó felszereléseket. A barbecue típusától függően döntse el, hogy lesz-e eldobható edénye, vagy tanácsos az újrafelhasználható edényeknél maradni. Ez utóbbi esetben mosogatógépre van szükség.
4. lépés
Keressen húst szállítót. Speciális értékesítési pontokon (piacokon, üzletekben) vásárolhat termékeket. Jelentős költségmegtakarítás érhető el azonban azzal, ha megállapodást köt egy gazdasággal vagy egy magánszolgáltatóval. Természetesen az így vásárolt húsnak egészségügyi ellenőrzésen kell átesnie. Keresse meg a legpompásabb módszert a hús pácolásához és a grillezéshez. Ma sok recept létezik, és közülük a legjobb kiválasztása lehetővé teszi a hús legfinomabb főzését. A kebab kiváló minősége lehetővé teszi a hűséges ügyfélkör fokozatos felépítését.
5. lépés
Gondolja át alaposan a választékot. Kezdje közvetlenül a kebab menüvel. Vegyük a fő százalékot a hagyományos sashlikhez a sertés balykból és a nyakból. Fokozatosan vezesse be a választékba kevésbé elterjedt fajtákat: borjúhús, bárány, borda, nyelv, kebab, csirke, halkebab. Lehetséges, hogy az ügyfelek kedvelni fogják ezeket a fajtákat, és ez márkanévvé válik az Ön barbecue-jához.
6. lépés
Adja meg a kapcsolódó termékeket. Mindenekelőtt ezek a sör és más italok. Helyhez kötött kávézóhoz ajánlatos jó sörválasztékot kínálni, hangsúlyt fektetve az élő fajtákra. Ezenkívül más ételekre lesz igény a barbecue-ban, amely hagyományosan spontán lakomát kísér: száraz harapnivalók és halak, gyümölcslevek, gyermeki édességek, köretek.
