A HoReCa (a szálloda, étterem, kávézó rövidítése) egy olyan piaci szegmens, amely egyesíti a vendéglátóipart. Más szempontból egyfajta terjesztési csatornának és specifikus promóciónak tekintik.
A HoReCa a szolgáltatási piac szegmenseként
A HoReCa kifejezést gyakran használják a vendéglátás és a közétkeztetés piacának résztvevői és üzemeltetői - vendéglősök, beszállítók, gyártók, szállásadók. A kifejezés szempontjából közel áll a KaBaRe (kávézó-bár-étterem) rövidítés.
A legnagyobb piaci szegmens a szállodai és éttermi piac. A szállodaszegmens állapota nagyban függ az ország turisztikai szolgáltatásainak fejlődésétől. Ez a piac rendkívül heterogén és fel lehet osztani például ötcsillagos, háromcsillagos és egyéb szállodakategóriákra. A felosztás a szolgáltatás osztályán alapszik.
Az orosz éttermi piacon meg lehet különböztetni a prémium éttermeket, a gyorséttermeket, valamint a bárokat, kávéházakat és kávézókat. A felajánlott választék a minősítés kritériumaként működik. A piac állapota nagyban függ az állampolgárok jólététől, valamint az ország lakóinak mentalitásától és az étkezési szokásuktól.
A HoReCa mint terjesztési csatorna
A HoReCa kifejezés használatának egy másik aspektusa az értékesítéshez kapcsolódik. Ebben az összefüggésben egy speciális terjesztési csatornát jelöl. Gyakran kereskedelemnek hívják. Abban különbözik a kiskereskedelmi értékesítési csatornától (off-trade), hogy a megvásárolt terméket közvetlenül az értékesítés helyén fogyasztják.
Kezdetben a HoReCa-t alkoholos társaságok speciális értékesítési részlegeinek nevezték, amelyek a közvetlen szállodai és éttermi értékesítésre összpontosítottak. Rendszerint az exkluzív és drága italok értékesítésére összpontosítottak. Ma a HoReCa célzott marketingje nemcsak az alkoholt és a cigarettát fedi le, hanem exkluzív prémium termékeket az éttermek számára, speciális berendezéseket a vendéglátáshoz, valamint a szállodai és éttermi üzlet különféle eszközeit. A közelmúltban a HoReCa kategóriába tartozó kereskedelmi csatornák egyre nagyobb részesedést kapnak. Ennek oka az oroszországi éttermi és szállodai üzletág aktív fejlődése.
A gyártók különös figyelme a HoReCa értékesítési csatornára annak köszönhető, hogy ez páratlan platform a fogyasztók márka iránti hűségének kialakításához.
HoReCa akciók
A HoReCa kifejezést gyakran használják egy adott promóciótípusra utalni. Sajátosságuk abban rejlik, hogy közvetlenül olyan helyeken tartják őket, ahol az emberek pihennek (például kávézókban, klubokban). A promóterek általában jó megjelenésű, társasági embereket választanak ki, akik könnyen megtalálják a kapcsolatot más emberekkel.
A HoReCa promóciók előnyei azzal a ténnyel járnak, hogy a kávézókban és éttermekben az ügyfelek nyugodtabbak és hajlamosabbak a kommunikációra, emellett alacsony költségekkel jár a társaság számára a cél, jobb helyzetben lévő közönség elérése. Nehéz hasonló hatást elérni a HoReCa promócióival a hagyományos reklámeszközökön keresztül (kültéri reklám vagy média).
Az iparban a HoReCa név POS anyagok halmazát is jelenti. Ilyenek például a szalvétatartók, hamutartók stb.